Рецепт салата Перевертыш?

Рецептов салатов "перевертышей" множество. Но все их объединяет главный принцип - салат укладывается в обратном порядке (то есть верхние слои укладываются вниз) и перед подачей на стол он переворачивается. Все эти салаты очень красиво и эффектно будут смотреться на вашем праздничном столе. Также они удобны тем, что все их можно приготовить накануне праздника и убрать в холодильник (настаиваться), от этого они станут только вкуснее. Хочу Вам предложить наиболее популятные салаты "перевертыши".

Салат "Перевертыш" с грибами

Вам потребуются: картофель отварной 3шт, морковь отварная 2 шт, шампиньоны маринованные (целые) 1 банка, яйцо вареное 4 шт, куриная грудка отварная (можно заменить копченой) 300г, твердый сыр 200г, майонез по вкусу, лук зеленый и укром по пучку.

Салат выкладываем слоями в глубокую емкость, которую выстилаем пищевой пленкой:

1 слой. шампиньоны, укладываем их шляпками вниз достаточно полотно друг к другу;

2 слой. измельченный укроп и зеленый лук;

3 слой. вареные яйца, натертые на терке;

4 слой. натертая вареная морковь;

5 слой. тертый сыр;

6 слой. нарезанная на кусочки куриная грудка;

7 слой. натертый на терке картофель.

Все слои промазываем майонезом.

Готовый салат ставим в холодильник на 2 часа. Затем салат аккуратно перевернуть на плоское блюдо. Сверху должны быть шампиньоны. Украсить веточками укропа.

**

Салат "Перевертыш" креветочный

**

Вам потребуются креветки отварные очищенные 300г, маринованные огурчики 2 шт, картофель отварной 3шт, морковь отварная 2 шт, яйцо 4шт, майонез по вкусу, лимон 1шт.

Форму выстилаем фольгой или пищевой пленкой. Выкладываем салат слоями (каждый слой утрамбовываем пальцами):

1 слой. креветки, политые соком 1 лимона;

2 слой. маринованные огурчики, нарезанные соломкой;

3 слой. тертое яйцо;

4 слой. тертая морковь;

5 слой. картофель тертый.

Все слои промазываем майонезом. Готовый салат убираем в холодильник на 2 часа.

После этого переворачиваем салат на тарелку.

**

Салат "Перевертыш" с семгой

**

Вам потребуются: филе семги с/с 200 гр, рис отварной 4ст. л, вареные яйца 2 шт, крабовые палочки 200г, сыр 100г, майонез по вкусу, 1 ст. ложка желатина, перец.

Замачиваем желатин в малом количестве воды на 1 час, когда желатин набухнет, прогреть на огне и смешать с майонезом. Таким образом у нас получился крем, им промазываем каждый слой салата.

Берем салатник, выстилаем его пищевой пленкой. Салат выкладываем слоями:

1 слой. тонко нарезанная семга;

2 слой. 2 ложки риса;

3 слой яйца натертые на мелкой терке;

4 слой. мелко резаные крабовые палочки;

5 слой. сыр тертый;

6 слой. 2 ложки риса…

Завершаем кремом. Готовый салат накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. Затем переворачиваем его на плоскую тарелку, выложенную листьями салата.

Украшаем салат по своему усмотрению красной икрой, или королевскими креветками или зеленью петрушки.

**

Салат перевертыш "Вечернее танго"

ВАм потребуются: баклажан 1 шт, помидор свежий (лучше взять 1 желтый и 1 красный) 2 шт, яблоко (лучше кислое) 3шт, сыр твердый 100г, яйцо вареное 2 шт, колбаса копченая 100г, орехи грецкие 50г, виноград (без косточек) 100г, лук репчатый 1шт, петрушка 1 пучок, майонез 150 г, перец чёрный молотый по вкусу, чеснок 3 зубчика.

Берем квадратный салатник, устилаем его пленкой. Салат укладываем слоями:

1 слой. баклажаны режем кружочками, посыпаем солью и оставляем на несколько минут для выделения сока. Затем их промываем и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Выкладываем кружочки на салфетку для того, чтобы убрать лишний жир. Кружочки баклажана режем пополам и укладываем в салатник. Смазываем майонезом и посыпаем тертым чесноком;

2 слой. выкладываем помидоры, порезанные полукругами, смазываем майонезом;

3 слой. варёные яйца, порезанные соломкой, смазываем майонезом и посыпаем чёрным молотым перцем;

4 слой. рубленая петрушка;

5 слой. яблоки, натёртые на крупной тёрке, смазанные майонезом;

6 слой. колбаса порезанная соломкой, смазанная майонезом;

7 слой. мелко нарезанный лук.

Готовый салат убираем в холодильник на 1 час. Затем салат переворачиваем на плоское блюдо. Сверху его обсыпаем тёртым сыром и делаем решётку из майонеза. Украшаем салат кусочками грецких орехов, половинками винограда и зеленью петрушки.

**

Салат перевертыш с яичными блинчиками

**

Вам потребуются: картофель вареный 3шт, буженина 150г, лук 1 шт, горошек консервированный 0,5 банки, 3 ст. ложки майонеза. Для яичных блинчиков: яйцо 4шт, мука 1 ст. л, сода на кончике ножа, майонез 1 чайная ложка, зелень при желании.

Яйца взбиваем вилкой с солью, содой и мукой. Сковороду разогреваем на среднем огоне, слегка смазываем маслом и выливаем половину яичной массы. Обжариваем с двух сторон. Также выпекаем второй блинчик. Пока блинчики еще горячие, слегка смазаваем их майонезом, при желании - посыпаем мелко нарезанной зеленью и сворачиваем в тугой рулет. Оставляем остывать.

Картофель натираем на крупной терке, лук мелко измельчаем. Смешиваем лук и картофель, посолить, добавить 2 ст. ложки майонеза и перемешать.

Буженину нарезаем маленькими кубиками. Смешиваем мясо и зеленый горошек. Добавить 1 столовую ложку майонеза и перемешать.

Берем салатник, застилаем изнутри полиэтиленовой пленкой или фольгой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев. Яичные рулеты режем на дольки толщиной 1 см. Выкладываем дно миски яичными завитушками вплотную друг к другу. На яичный слой укладываем слой картофеля, хорошо его приминая. В оставшуюся свободной середину выкладываем мясо с зеленым горошком. Хорошо его утрамбовать. Концами пленки, свисающими по краям, закрываем салат сверху и ставим в холодильник на 2 часа.

Салат переворачиваем на блюдо и снимаем пленку.