Рецепт «АЧМА»? Как приготовить? Вкусно ли? Отзывы?

АЧМА-блюдо грузинской, точнее аджарской кухни. Для приготовления этого блюда пять яиц взбить со стаканом воды и парой щепоток соли, затем влить эту смесь а один килограмм пшеничной муки просеянной, выложенной горкой с выемкой в середине, вымесить крутое тесто, разделить на 9 частей: для верхнего и нижнего пласта две крупных и семь помельче в середину, скатать каждый в шарики, накрыть полотенцем и оставить на полчаса отстояться. Раскатать одну большую часть теста по размерам формы для запекания, смазанной растительным маслом, так чтобы свисали края. Семь маленьких шариков раскатать в пласты как можно тоньше, вскипятить в широкой кастрюле воду и опустить по очереди тонкие пласты на одну минуту, затем каждый опустить в холодную воду и обсушить. Растопить на водяной бане 400 гр. сливочного масла, взять половину и смазать им первый слой теста, затем поочередно укладывать второй и третий тонкий пласт, так же обильно смазывая их растопленным маслом. Натереть на крупной терке 200 гр. адыгейского и 300 сыра сулугуни, смешать с половиной масла и 200 гр. сметаны, выложить половину полученной массы на третий слой теста, затем остальные тонкие пласты, смазывая их растопленным маслом., поверх последнего слоя выложить вторую половину сырной начинки. Свисающие края первого слоя завернуть внутрь формы, защипать края, создав что-то типа коробочки, сверху закрыть последним раскатанным большим слоем теста, смазать последним растопленным маслом и запекать примерно 25-20 минут в духовке при температуре 200 градусов С до золотистой корочки. Приятного аппетита.