Пунш. Какие особенности напитка? Какой рецепт традиционного пунша?

Пунш когда то имел обязательно 5 основных компонентов: вино, ром, фруктовый сок, сахар или мёд, пряности - корица и гвоздика. В настоящее время нет строгой рецептуры и готовят так, как нравится.

Однако, при приготовлении следует придерживаться некоторых правил :

1. Горячую воду нельзя выливать в ром или коньяк.
2. Сахар сначала нужно растворить в горячей, но не кипящей воде и лишь затем добавлять ром.
3. Приготовленный пунш следует подогреть до 60 - 70 градусов.
4. После этого нужно разливать пунш по высоким огнеупорным стаканам или в керамические кружки.
5. Обычно пунш подаётся после обеда вместе с десертом.

Рецептов приготовления очень много, но хочу предложить Вам Огненный классический пунш.

Готовят его в лужёном или стальном нержавеющем котелке, который подвешивают над спиртовой горелкой.

В котелок помещают 0,5 литра красного и 0,5 литра белого сухого вина, ломтик корицы и 4 - 6 гвоздики.

Над котелком устанавливают решётку, на которой поджигают облитые 300 мл рома кусочки сахара, которые постепенно стекают в котелок.

В этом рецепте алкогольные напитки не разбавляются водой или соком.

Подают такой пунш в высоких стаканах, края которого украсим ломтиками лимона. К нему хорошей закуской будут тёплые блины.