Посоветуете, как приготовить скумбрию?

Это наше любимейшее.

Разморозить рыбку, убрать голову, разрезать её по животу, аж до кожи спинки, достать внутренности и хребет, и разложить на собственной коже, как бы распластать. Посолить, поперчить, и оставить. На сковородке поджарить лук с тертой морковкой. покрыть чуть остывшей поджаркой рыбку, нарисовать майонезом сеточку. Запечь (я при 170 градусах 30 минут). Очень вкусно и в теплом и в холодном виде.