Подскажите рецепт маринада шашлыка из свинины?

Маринад, который используют в нашей семье, самый простой, я бы даже сказала, примитивный, но и самый вкусный. Я не люблю, когда вкус шашлыка перебивается чем-то посторонним - майонезом, лишними приправами. Мне это все мешает наслаждаться вкусом мяса.

Делаю так. Беру свинину - шейку. Режу ровными кусками примерно одинакового размера - кубиками или прямоугольниками 4-5 см. Солю и перчу черным молотым перцем.

Репчатый лук режу полукольцами. Его должно быть много. Едва ли не 1:1 с мясом. Когда лук добавляю к мясу, хорошенько жамкаю его руками, чтобы дал сок. Перемешиваю и ставлю под груз (тяжелый). Немножко добавляю воды, чтобы маринада было побольше. В течение времени, пока мясо маринуется, несколько раз снимаю груз и хорошенько его перемешиваю. Все. Ничего лишнего.

Я мариную мясо свинины так: мясо режу на небольшие кусочки, складываю в кастрюлю(5 литров), добавляю репчатый лук, нарезанный крупными кольцами. Солю, перчу, сыплю специи для шашлыка. Затем добавляю томатный соус(5-6 ст. л), майонез(2-3 ст. л), выдавливаю сок 1/2 лимона. Все перемешиваю, закрываю крышкой и оставляю на 5-6 часов, а лучше на ночь, в прохладном месте. По такому же рецепту мариную курицу. Попробуйте, думаю Вам понравится.

мы обычно готовим шашлык так: режешь мясо на кусочки (лучше шею), добавляешь лук, приправу Вегетту, перец черный молотый и все заправляешь майонезом. Готовить можно уже через несколько часов. Шашлык получается нежным и сочным.

Шашлык из свинины для многих - любимое блюдо, которое можно приготовить на даче или при поездке на природу. Конечно же, всем хочется попробовать вкусного мяса, для того есть замечательный рецепт маринада для шашлыка. Он подойдет как для свинины, так и для курицы или индейки.

Естественно, мариновать шашлык надо заранее, поэтому 4-5 часов у вас должны быть в запасе, хотя пока вы доберетесь до места, шашлык успеет домариноваться в дороге.

Куски мяса режем крупно, чтобы оно осталось сочным после снятия с шампура. Закладываем в подходящую посуду (если куда-то поедете, то удобно положить шашлык в стеклянную банку под пластиковую крышку), закладываем в будущий шашлык томаты измельченные, лук (репка) также мелко-мелко порезанный, поперчить и посолить по вкусу, добавить немного минералки, никакой кислоты класть не надо. Все перемешивается и настаивается в течение 4-ех часов. Осталось только пожарить шашлык на тлеющих углях.

Мне больше всего нравится вот такой способ: покупаю на рынке свинину (для шашлыка подходит ошеек), тогда мясо получается сочным. Нарезаю небольшими кусочками, солю, перчу, добавляю кольцами нарезанный репчатый лук и мариную в красном вине. Только без фанатизма. Мясо нужно сбрызнуть вином. Все это тщательно перемешиваю руками и ложу в кастрюльку. Можно поставить в холодильник на несколько часов. Например утром замариновали мясо, а вечером можно жарить шашлыки. Получается очень вкусно.

Свиной шашлык

Маринад для свинины я бы не готовила совсем, а просто посыпала мясо специями, солью и перцем, лавровым листом переложила крупно порезанным луком, добавила бы в мясо стакан томатного сока, стакан сухого вина и под гнет. Всё, уже через парочку часов можно жарить.

Спросите зачем томатный сок? Мясо получается намного ароматнее и очень красивое по цвету.

Свинина маринад (уксус) не любит, делается сухой и теряет аромат мяса.

Подскажите рецепт маринада шашлыка из свинины?

Самый лучший эффект получается, когда замачиваешь свиной шашлык в кефире со специями для шашлыка на ночь. Попробуйте, очень мягкий и нежный. Никогда не подводил нас кефир))))

Вы знаете, в последний раз когда ходили на шашлык, мясо не мариновали, как обычно это делали, а "замочили"в обыкновенной паприке на несколько часов. Получается очень сочный и вкусный шашлык! Попробуйте!!!

Способов много, но нам нравиться . мясо замаринованное в майонезе , быстро и просто. Шашлык получается мягким и сочным . Время замачивание 4 - 6 часов (чем дольше тем лучшее) , добавляю лук и специи соль и черный молотый перец.

Так же можно просто замочить в 9% уксусе , время 10-12 часов под гнетом.

А наш знакомый армянин не маринует мясо , он тщательно преремешивает мясо с солью и с перцем добавляя много лука (мясо в собственном соку ) Ждет 1 час и жарит