Подскажите оригинальный рецепт яблочного пирога с корочкой из безе?

Есть у меня любимый пирог и с яблоками и с безе. По крайней мере, когда пару десятков лет назад мне давали этот рецепт, назывался он "Мечта". Пирог пользуется спросом у домашних до сих пор.

3 яйца

200 гр. сливочного масла

3/4 стакана сахара

2 ст. муки

3-4 яблока

ванилин, сода, соль

• Желтки растереть с 1/3 стакана сахара, добавить измельченное слив. масло (натираю на крупную терку), погашенную соду, ванилин, щепотку соли, 2 стакана муки ( желательно просеять, но не обязательно). Все хорошо перемешать.
• Разделить тесто на 2 части (побольше и поменьше). Меньшую часть - в морозилку. Большую часть выложить в форму, разровнять тесто руками при этом еще сделать "бортики".
• Наверх выложить натертые на крупную терку яблоки и вылить наверх белки взбитые с 2/3 ст. сахара
• на 10 минут ставим в духовку
• Затем набросать сверху кусочками оставшуюся часть теста (из морозилки). Можно и на крупную терку
• Выпекать в духовке 40-60 минут (приблизительно 200-220 градусов)