Поделитесь рецептом. Как сделать сливовое вино или наливку?

Знаю проверенный годами рецепт простой, но вкусной и полезной наливки (ведь сливы при этом не подвергаются термообработке)

Насыпаете сливы (мелкие-целиком, крупные- порезать) в трехлитровую банку, но не до верха, пересыпая их сахарным песком. Сахара нужно 400 грамм, если сливы кислые и меньше, если сладкие. Затем берёте водку и заливаете ею сливы так, чтобы они были полностью затоплены. Водки нужно примерно 0,700 литра. Если не хватит - можно долить коньяком.

Закрываете банку новой, плотной полиэтиленовой крышкой и ставите в тёмное место, не на холод, а куда-нибудь в шкаф.

Первое время, не раскрывая банки, взбалтывайте содержимое. И так до тех пор, пока сахар не растает. Это примерно 4-5 раз.

Если вы-женщина, то предупреждаю: это тяжеловато, так что лучше предоставьте это мужу.

Как только сахар растает, забудьте о вашей наливке месяца на два. А лучше- до Нового Года.

К тому времени вы получите вкусный напиток, да и сами сливы приятно удивят вас, особенно, если угадаете с сортом.

Кстати, сами сливы потом можно будет использовать для "взрослых" десертов.

Я могу вам порекомендовать сделать настойку и наливку. Настойка отличается от наливки, тем, что в ней меньше сахара и готовится она (настаивается) долго. Но,настойка мне нравится все же больше.

Настойка "Сливянка"

1 кг. сливы (без косточек) бланшировать в кипятке 30 секунд.

Переложить в холодную воду и дать стечь воде.

В трехлитровую банку положить 150 г. сахара, налить 250 мл. воды, перемешать и добавить туда 1 л. водки и бланшированную сливу. Перемешать.

Закрыть банку крышкой, поставить в темное прохладное место и настаивать 1 месяца.

После чего через дуршлаг процедить настойку. Отделив настойку от сливы. Перелить в бутылки и можно употреблять.

Наливка "Сливовая"

1 кг. сливы

300 г. сахара

1 стакан воды

1 л. водки

Нужно приготовить сироп и отварить в нем сливы. Вытащить все кусочки слив. Остудить сливовый сироп. Перелить его в банку и добавить водку. Перемешать. Налить в графин или бутылку. Наливка готова. Можно поставить в холодильник охладиться.

Самый простой рецепт. Нам понадобится :

Сливы - 1 кг, спелых, желательно не червивых, и лучше всего переспелых.

Водка - 0,5/0,7

Сахар - 300 гр

Сливы помыть, просушить, избавить от косточек.

Можно порезать их на небольшие дольки.

Положить сливы в банку и залить водкой, при этом важно чтоб она полностью покрыла все ягоды.

Настаиваем сливовый ликер минимум 30 дней, после чего сливаем НАСТОЙ через сито ,главное не затронуть сливы. Потом засыпаем сахаром и оставляем в покое еще на неделю.

Через неделю, сироп отцеживаем через двойную марлю и хорошенько отжимаем.

Затем смешиваем НАСТОЙ с СИРОП и разливаем по бутылкам, выдерживаем еще месяц, а лучше 2-3.

Вот и все, перед по дачей на стол отфильтровать. Запаха водки не чувствуется. По желанию можно добавить корицу, ваниль ,цедру, гвоздику, в общем вам решать.