Почему сметана кислая?
Ответов: 4
Сметана, это продукт брожения/ сбраживания сливок при помощи специальных кисло-молочных бактерий и относится сметана к кисло-молочным продуктам. Поэтому сметана и имеет слегка кисловатый вкус и у свежей сметаны он довольно приятно-кислый. Лично мне очень нравится вкус свежей сметаны.
А вот сметана изготовленная в домашних условиях, своя, деревенская, она такого кисловатого привкуса в свежем виде не имеет, так как она заквашивается естественно, без специальных бактерий.
Если же сметана очень кислая, что даже кушать её невозможно, то такая сметана является уже просроченной и её в пищу употреблять в сыром виде не рекомендуется, опасно. Лучше пустите такую кислую сметану на какую-нибудь стряпню, пряники или печенье например.
По своему опыту скажу, что, если сметана кислая, то значит, что она уже испорченная, и ее лучше не есть, чтобы потом проблем с животом не было. Моя мама, как экономная хозяйка, поэтому, она не спешит выкидывать кислую сметану, а что-либо вкусненькое и съедобное выпекает из нее.
Вообще, вся сметана, которую я покупаю в магазине имеет кислый вкус(это потому, что для того, чтобы её сделать в сливки вводят спец. бактерии). Могу сказать однозначно, что натуральная сметана, деревенская не имеет такого кислого вкуса(знаю из личного опыта).
Купленная в магазине сметана кисловатого вкуса. Видать такая технология её производства.
В домашних условиях сметана не имеет кислого вкуса, если её собрать с отстоявшегося молока правильно - не вперемешку из скисшим молоком).
Позже, когда она будет храниться, сметана начнет портиться, начнет появляться жидкость в ней и она приобретет кисловатый вкус.
Такую сметану лучше выбросить.
Похожие вопросы
Добавить комментарий