Почему сметана горчит?

Если сметана горчит, то значит она испортилась. Употреблять такую сметану в пищу не стоит, можно отравиться. Не советую такую сметану подвергать тепловой обработке.

При покупке всегда обращайте внимание на сроки годности, особенно у той сметаны, у которой срок годности короткий. На полках, товары с истекающим сроком годности, ставят ближе к покупателю.

Свежая сметана не должна горчить. Если начала, то "пиши пропало" в прямом смысле. Исправить ситуацию нельзя, маскировать - себе во вред. Не сумели сохранить продукт, позволили ему лежать в неверном температурном режиме или перестоять слишком долго.

Продукты нельзя хранить вечно, тем более кисломолочные, обладающие особыми бактериями. Жир - природный консервант, но он не гарантирует вечной свежести, сколь жирной ни была бы сметана. Пришёл черёд плодиться другим бактериям. "Не съел сам - придержал для другого", - такова ситуация в случае с горчащей сметаной. Воспримите это как урок и не убивайтесь по пропавшему добру.

Сметана горчит потому, что в ней размножаются бактерии. Обычно сметана горчит, если долго стояла и испортилась. А бывает, что и недолго стоит, но уже горчить начинает. И дело здесь в содержании коров, в чистоте стойла и подойника.

А еще горчить может сметана, сделанная из молока, которое горчит. А горчить молоко начинает у коров перед запуском, в конце лактации.

Сметана горчит-она , наверное, простояла у вас в холодильнике не один день, а может вы ее забыли вообще поставить в холодильник, вот она и испортилась. Выбрасывайте такую сметану и не жалейте. Не используйте ее никаким образом в пищу. Здоровье дороже всяких продуктов.

Ну о причине несвежести или испорченности сметаны уже говорили, назову еще одну причину. Горчить сметана может и вполне свежая. Бывает такое что в первые недели раздоя отелившейся коровы молоко достаточно жирное, но сметана из него может горчить.

Скорее всего сметана начинает портиться, все молочные продукты начинают горчить когда портятся и сметана не исключение, лучше не рисковать здоровьем и не кушать такую сметану ведь отравление от молочных продуктов самое опасное для здоровья.

Это говорит о том. что сметана начинает портиться, в ней выделяются вещества, которые придают ей неприятную горечь, а вскоре она полностью обретет горький, протухший вкус. Лучше всего эту сметану выбросить и купить новую. Срок годности сметаны 7-20 суток, в открытом виде до 5 суток.

Тоже сталкивалась с тем, что сметана горчила но я не предала этому особого значения, так как сметана была не с магазина - а деревенская, привезенная нам родными.

Так как она была настоящая и своя, а значит не разбавленная - ложка гнулась на четвертый день пребывания этого продукта в холодильнике, практически сливочное масло.

Думаю, горчило оно от того, что пока сливки везли (а было это по лету), они начали киснуть в тепле то, вот и горчить из за этого стала - но все равно не чувствовалось кислого и мне очень понравилось))

Если в сметану добавляют разные загустители, стабилизаторы, и другую химию, то у сметаны будет горечь. Надо внимательно смотреть на надпись на этикетке, если - сметанный продукт, то это практически искусственная сметана, она и дает горький привкус.

Испортилась, как вариант, вот и горчит.

Ещё одна причина связана с коровушкой. Кто держал коровку или держит, знает, что когда лактация завершается в молочке начинают обитать микроорганизмы, кои размножаются и дают горечь.