Почему пшенная каша горькая?

Если каша получилась горьковатого вкуса, то скорее всего пшено вы купили старое, некачественное. При выборе крупы обращайте внимание на срок годности и цвет. Хорошее пшено должно быть в меру яркого желтого цвета без примесей. Покупайте у проверенных производителей. А то бывает и такое, что крупа залежалась на прилавках, пшено же не так часто берут как гречку или рис, ее переупаковывают, ставят новую дату и вновь предлагают покупателям.

Чтобы пшенная каша не горчила, ее нужно правильно готовить. Для начала выберете все зерна в скорлупе и мусор тоже. Промойте три раза, обдайте кипятком, снова промойте холодной водой и только после этого варите. Такая каша не будет горькой. Дело в том, что пшено - крупа содержащая жиры. Из-за этого пшено со временем становится прогорклым - испорченные жиры дают такой эффект.

Я пшенную кашу готовлю следующим образом. Крупу промываю, выбираю мусор, заливаю холодной водой и довожу до кипения, потом эту воду сливаю, наливаю свежую горячую из чайника, кладу соль, сахар по вкусу, молоко. Вкусная пшенная каша получается, если добавить тертую тыкву.

Жиры, которые содержатся в пшене, при длительном хранении окисляются.

Поэтому каша будет иметь горький привкус. Это значит, что крупу пшена не следует долго хранить, то этого оно станет непригодным для использования - каша получится с горчинкой.

Горечь пшена может быть из-за неправильных условий хранения (не в темном месте, а на солнце, например). Это может быть старая просроченная крупа, хранящаяся свыше 3 месяцев. В любом случае горечь -признак того, что крупу необходимо выбросить.

выбирайте ярко желтую крупу, она свежая, последнего урожая, если она блекло желтая, значит, 2-3 летнй давности урожай, что ни делай, все равно будет горчить. а ярко желтая крупа мытая даже 1 раз теплой-холодной водой-не горчит

Кашу из пшена необходимо хорошо подготовить для варки, то есть сначала промыть несколько раз в тёплой воде, а затем в холодной в последний раз, это позволить смыться жирам, которые выделяет крупа пшено и крупа будет чистой без сора. Затем тщательно промытую крупу закладывайте в кипящую воду и варите до готовности. Кроме того, проверьте срок хранения крупы и также не завелись ли в ней насекомые при хранении, а также пшено полезно убирать в прохладное место.

Если ваша пшенная каша горчит, значит вы забыли промыть пшено, перед тем как решили приготовить пшенную кашу.

Пшенку надо обязательно тщательно промывать, перед варкой! Иначе каша ваша получится горькая. Причем промывать надо, пока вода перестанет быть мутной.

Горчит прогорклое масло, а каша горчит, потому что пшено старое. Видно по внешнему виду, цвет пшена блеклый, крупа грязная. Каши из старой крупы могут горчить. и редкий случай, если пшено хранилось на каком-либо мазутном заводе.