Почему перец в специях называют паприкой?
Ответов: 5
Паприка – это приправа-порошок, ярко-красного цвета сладковатого вкуса с тонкой горчинкой с приятным ароматом. Готовят из красного мясистого болгарского перца, высушивая его и перемалывая.
Паприка популярна во многих странах, но в Венгерской кухне её применяют так много, как нигде в мире.
Моя мама была когда-то в Венгрии, так она уверяет, что у них есть даже Музей паприки. А одно из любимых национальных блюд называется паприкаш.
Именно венгры не стали разделять болгарский перец и приправу названиями, как другие народы, а нашли одно из сербо-хорватского языка – «папар», потом «папарка», и «паприка». Этим они и запутали всех.
В Венгрии есть семь видов паприки. Различаются они по остроте и цвету.
Впервые слово "паприка" я услыхал в Закарпатье от родичей жены - ну думаю это у
них так что то называют. Переспросил что это - ответ - красный сладкий перец.
Ну думаю и язык - перец у них паприка, картошка - крумпли, велосипед - бицигли,
зонтик - парасолька, бумага - папир и т.д. Эхе хе думаю надо учить.
Потом уже тесть, знавший хорошо венгерский (мадьярский по ихнему), обьяснил мне
что это по венгерски паприка - сладкий перец, и что венгры почти во все блюда
ложат перец - шибко любят его. Не зря в венгерской кухне существует !
1000 видов блюда "Лечо", слово тоже оттуда. Только потом я узнал что паприка -
это сорт сладкого перца так называется - перец "Паприка", перец "Огонек",
перец "Великан"
не спутайте ненароком!
Ну не может же он на всех языках называться одинаково. Например слово "вода" по-русски "вода", по-немецки "Wasser", по-английски "water", по-латыни "aqua", по-татарски "су". И нас это ничуть не смущает. Точно так же и "перец" на разных языках называется по разному, в частности, по-английски "pepper", а в ряде европейских языков "Паприка".
Слово перец восходит к древнеиндийскому пиппали. Это растение и поныне используется, как пряность и как лечебное. Это многолетнее вьющееся растение с характерным ароматом и плодами в виде шишечек. еще его называют расаян или перец длинный.
А дальше уже в Европе он стал пипером, пайпером, перцем и паприкой.
Перец в специях называют паприкой, потому что перец, из которого сделана приправа, называется на самом деле паприка. Только в России паприку называют почему-то болгарским перцем. Очень много паприки растёт в Венгрии, Сербии. Так вот, Сербы и Венгры очень обижаются, когда паприку называют болгарским перцем. В этих странах культ паприки. Летом они запекают паприку на роштиле(барбекю).
Похожие вопросы
Добавить комментарий