Почему нельзя варить рис в эмалированной посуде, или это неправда?

Если вы собираетесь варить просто кашу- размазню из риса или тот рис. который надо еще промывать после готовки ( на самом деле и то, и другой способ - это просто издевательство над рисом!), то возьмите любую кастрюлю, которая найдется на кухне. хоть даже и эмалированную.

Если же вы познали тонкости приготовления риса, особенно являетесь почитателями восточных рецептов приготовления риса, то эмалированная кастрюля, действительно табу!.

Для приготовления риса надо брать металлическую - алюминиевую, стальную, с керамическим покрытием или с антипригарным.

Рис по таким рецептам варится

Считается, что каша пригорает не только в эмалированной, но и в любой другой посуде с тонким дном. Рис, и не только, нужно варить в кастрюле с толстым дном, которое равномерно нагревшись, держит постоянную температуру по всей площади дна даже на очень небольшом огне. В тонкостенной-же кастрюле дно нагревается неравномерно. И по бокам, например, каша вроде нормальная, а в центре, где самое пламя, пригорает. И неважно, эмаль, люминий, штамповка из жести, всё равно пригорит.

Толстое дно, или медная посуда - вот что спасёт от пригорания.

Я так думаю...

Никогда не слышала, что вредно варить рис в эмалированной кастрюле. А для чего тогда вообще эти кастрюльки выпускаются? Мне кажется, они самые популярные среди всей посуды. Я всегда варю рис и остальные крупы именно в такой кастрюльке. Так что думаю, неправда, что рис нельзя варить в эмалированной посуде. Я вот слышала, что нежелательно хранить готовую еду в алюминиевой посуде. Поэтому, сварив еду в алюминиевой кастрюльке, перекладываю остатки в другую посуду.

Я читала, что нужно как можно меньше обращаться к алюминиевой посуде, потому что у всех больных болезнью Альцгеймера в организме выявлено повышенное количество алюминия.

А вот касательно запрета варки риса в эмалированной посуде не слышала. Возможно, просто в эмалированной посуде тонкое днище, поэтому лучше варить в посуде с толстым дном, например, в казане.

Наоборот, эмалированная посуда считается очень хорошей.

Просто в ней лучше супы варить, а не каши, потому что каши имеют тенденцию пригорать, и потом невозможно их отскрести от дна, не испортив эмали.

Она очень не любит царапок, сразу отлетает.

В эмалированной кастрюле варить рис не вредно, если только она целая и на ней нет скола. А если скол есть, то вредно варить не только рис, но и все остальное. А вот алюминиевая посуда как раз вредна для приготовления пищи и это уже доказано.

Первый раз слышу, что нельзя варить рис в эмалированной посуде. А в какой ещё посуде его варить? Я всегда его варю именно в эмалированной посуде, рис не пригорает. Обычно в пропорции один к двум: например, на стакан риса два стакана воды.

Нет, мнение о том что рис нельзя варить в эмалированной посуде ни на чем не основано, это всего лишь гипотеза якобы эмалированная посуда при нагревании выделяет элементы которые влияют на вкус приготовляемой в ней пищи.