Почему не бродит домашнее вино из слив?

Может быть из-за того, что глюкозы мало, вот и процесс не может запуститься. Он конечно же спустя некоторое время запуститься, но боюсь скиснет окончательно и либо вино получится кислятиной либо же вообще уксус.

Ещё может быть причина в температуре. В холодном помещении оно не будет бродить нормально. Нужно тёплое помещение.

Слива ягода очень кислая, одна из причин может быть то, что вы не доложили сахара.