Все сделал верно. Тесто было шикарное. А уже в духовке надулось пузырем. И покрылось коркой, как печенье.
Внутри было сырым. То накрывал бумагой, чтобы не сгорело, то температуру убирал.
Короче, только продукты перевел. Какие есть секреты приготовления этого простого пирога?
Возможно, что шарлотка не получилась по одной из следующих причин:
При выпекании шарлотки ни в коем случае нельзя ставить температуру выше 180. Я обычно ставлю 150-160. Торопиться тоже не надо. Для равномерного пропекания потребуется никак не меньше 30 минут. Температуру в духовке лучше выставить сразу, и не менять туда-сюда. Разве что в конце, когда шарлотка готова, но корочка не подрумянилась, можно поставить 180-200 град. Но это зависит от духовки, я обхожусь без этого.
Если не придерживаться этих простых правил, можно получить шарлотку с коричневой коркой снаружи и абсолютно сырую внутри. На "сырость" я обычно проверяю деревянной зубочисткой или шпажкой. Проткнуть пирог деревянной палочкой, достать палочку. Если на палочке не видно остатков теста - шарлотка готова.
Рецепт - такой же, как в первом ответе, только я кислые яблоки перемешиваю с корицей. Сочетание "яблоко-корица" любят очень многие.
Возможно вы переложили яиц и верхний слой затвердел раньше, чем пропеклась серединка, но с яблочными пирогами так случается, скорее всего дело в самих яблоках. Соду я бы не стала класть совсем. А возможно температура была слишком высокая, соответственно верх чуть не пригорел, а низ сырой.
Секреты? Да все элементарно: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, 1ч.л. соды, кислые яблоки. Все перемешать и выпекать при температуре 180 градусов полчаса. Может соды переложили? Или изначально температура была очень высокая?
Добавить комментарий