Почему деревенская сметана густеет, а городская нет?
Ответов: 5
А в городах коров держать негде. Не на балконе же стойло устраивать. :)))
Нет такого понятия "городская сметана". Есть понятие "заводская". А молокозаводы сметану не из чистых сливок производят. Пока молочная продукция дойдет до покупателя, в ней малая доля натурального молока остается, а все остальное всевозможные добавки. Разве химия густеет? 🙂
Так в деревне и сливки погуще. Вечером прогнал молочко через сепаратор, сливки в холодильник, а утром их вместо масла на хлеб. Красота! Два месяца отпуска этим занимался. Но можно получить и менее густые сливки, нужно настроить сепаратор, тогда сметана будет "магазинная", жиденькая, но и в магазинах есть густая, все определяется стандартом для каждого вида сметаны. А густой на всех не хватит. Все. Разбредили душу, пошел доедать "деревенские" сливки, немного прихватил в деревне.
Все верно, заводская сметана уже не настоящая сметана.
Остается добавить, что разливную сметану могут и разбавлять, причем хорошо, если кефиром, а не молоком или водой.
Куда уж ей бедной густеть. Дай бог, не прокиснуть назавтра.
Покупайте сметану, если можете, у бабулек на рынке. У них настоящая. Без химии.
В деревенской сметане 100% натуральных продуктов, поэтому из такой сметаны можно сделать сливочное масло. А городская сметана может быть наполовину сделана из сливок, а все остальное-вода, различные добавки.
Думаю все дело в проценте жирности, деревенская сметана точно жирнее и свежее чем магазинная напичканная крахмалом и другими добавками, потому и не густеет и портится долго и вообще вкус имеет не тот что настоящая деревенская.
Похожие вопросы
Добавить комментарий