По какому рецепту Вы готовите шарлотку?
Ответов: 6
Шарлотка хороша тем, что в ней много фруктов и мало теста, поэтому для желающих поддержать свой вес - она прекрасный вариант выпечки к чаю.
Я для шарлотки готовлю свое любимое тесто: сметана+сахар+мука+разрыхлитель для теста. Тесто делаю не слишком густым, как густая сметана. Яблоки выкладываю на смазанную маслом форму, сверху слегка посыпаю сахаром, затем заливаю тестом - и в духовку на самый малый огонь. Неплохо получается, если поверх яблок выложить вишню, но тогда нужно немного больше сахара и слегка посыпать мукой, чтобы она впитала лишний сок. Когда шарлотку выкладываешь на блюдо, вишня оказывается под слоем яблок и придает кислинку пирогу.
Вот мой рецепт. Взбиваем миксером 5 яиц - долго, минут 7, до образования пышной тягучей пенки, затем, не переставая взбивать, добавляем 200 гр. сахара и ваниль, когда пена побелеет и станет очень густой - добавляем 200 грамм муки и яблоки, порезанные дольками. Я готовлю шарлотку в хлебопечке, поэтому чуть смазываю маслом ведерко, присыпаю смазанные места мукой, выливаю в него тесто с яблоками и ставлю на режим "выпечка". Чуть подробнее и с фото можно посмотреть тут: http://navik33.blogspot.com/2013/03/blog-post.html#more и фруктово-ягодные варианты с тем же тестом тут: http://navik33.blogspot.com/2013/03/blog-post_11.html#more
Мой рецепт абсолютно стандартен: три яйца сбить с одним стаканом сахара(сбивать можно обычной вилкой), добавить стакан муки и всё тщательно перемешать. Яблоки дольками выкладываются на дно формы, смазанной маслом, можно дно чуть-чуть присыпать мукой и залить яблочки тестом. Иногда неплохо добавить чуть чайной соды на кончике ножа, иногда- маленький кусочек растопленного сливочного масла. Бывает, что я не выкладываю дольки яблок на дно формы и вмешиваю их в тесто. Тоже неплохо.
Я готовлю по немного нестандартному рецепту - ну яблочки дольками на дно формы как обычно, никогда не посыпаю их сахаром, люблю чувствовать кисловатость, а тесто вот такое, правда на глаз все, в зависимости от размеров формы: яйца взбиваю с сахаром, туда сметанки чуток, и/или сливочного масла мягкого немного, муки и соды, тесто негустое должно быть, заливаю яблочки нетолстым слоем и все, потом лакомимся, улетает все в момент)
А я беру 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, сода на кончике ножа и одно большое яблоко. Все ингредиенты перемешиваю и добавляю туда порезанное кубиками яблоко. Запекаю в сковороде с железной ручкой. Смазываю дно и стенки маслом и посыпаю немного мукой и выливаю туда тесто. Ставлю в духовку на 25-30 минут на 180-200 градусов.
2-3 яйца
стакан сахара
50 г слив. масла
стакан муки
сода+уксус или пекарский порошок.
500 г яблок.
Я очень удивленна, что рецепты у всех разные, я думала, он один у всех, а вот как, у кого-то даже сметана в ход идет. Максиум, что я иногда меняю -сахара убавляю и вообще масло не кладу.
Похожие вопросы
Добавить комментарий