Платаны — Вы тоже думаете что это только деревья (см. фото)?

На фото, конечно, бананы, но, возможно, не все знают, что бананы бывают десертные, которые как раз и продаются в России и на других просторах бывшего СССР. Они готовы к употреблению (если, конечно, спелые) - снимай шкурку и - приятного аппетита. Иногда еще их едят в сушеном или засахаренном виде. Другой вид бананов (которые как раз на фото) - это платано, или плантайны, которые прежде, чем съесть, надо еще приготовить. В сыром виде они жесткие и не сладкие и годятся разве что на корм скоту. А вот, если их правильно приготовить... Но об этом позже.

Название "Платано" происходит от испанского слова "plantar", что в переводе означает "сажать". В мире 80 % всех выращиваемых бананов - это именно плантайны, и во многих странах они являются основной пищей местного населения.

Например, в Перу каждодневная еда (как в Китае рис, а в Белоруссии картошка) - это "чаппо" - пюре из плантайнов. Рецепт приготовления очень прост: с плодов снять кожуру, варить в воде 20 минут, потом растолочь. Пожалуйте к столу.

Это повседневный вариант, делается из зеленых плантайнов. А есть еще праздничный вариант, сладкий. Разница в том, что его варят из спелых плантайнов, которые зовутся уже не "платано", а "мадурос". Если спелые плантайны варить часа два, то они превращаются в густой сироп, который называется "банановый мёд". Это популярное лакомство у жителей Коста-Рики.

Жители островов Карибского моря - бОльшие гурманы, чем перуанцы. Они варят плантайны, не снимая кожуру, и подают со всякими приправами: перец, уксус, соль. Готовое бдюдо заправляют оливковым маслом и едят с луком, чесноком или местными травами.

Почти во всех странах Латинской Америки обычный гарнир к мясу и рыбе - жареные на оливковом масле плантайны.

А гурманы разрезают спелые плантайны на пластинки толщиной три или четыре миллиметра и жарят их, посыпав солью.

Национальное блюдо жителей Венесуэлы "йо-йо" - это такой бутерброд: на пластик жареного плантайна кладут мягкий белый сыр, сверху ещё пластик жареного плантайна.

Банановые чипсы.