Пирожки с какой начинкой вы обычно печете?
Ответов: 8
Мне нравятся пирожки с куриной печенью, дешево и очень вкусно. Готовлю начинку я так : куриную печень хорошо промыть в воде, если на ней есть жир, ни в коем случае не удаляйте, с ним будет вкуснее и он совсем не будет чувствоваться, обязательно проверьте, что бы на печени не было желчи. И так , понадобится :
0,5 печени,
2-3 крупных луковицы,
1-2 картофелины (можно без картошки).
На сковородку налить растительное масло, выложить лук и картошку (порезать можно крупно, но потоньше, что бы быстрее приготовилось), пусть пожарится минут 5 и можно бросать печень, я ее совсем не режу, а ложу целиком. Жарить постоянно помешивая до готовности минут 20, солить и перчить в самом конце. Затем всю массу пропустить через мясорубку, всю жидкость со сковородки вылить в начинку. Начинка готова.
Еще одна начинка - с яйцом и луком, я готовлю не так как все. Зеленый лук порезать, бросить на сковородку с растительным маслом, как только обмякнет, можно разбивать яйца. Пропорции любые, можно брать много лука и мало яиц и наоборот. Хорошо перемешать, как только яйца схватятся, начинка готова. Пирожки с такой начинкой очень сочные и сытные.
Летом обычно пеку пирожки с луком, вареными яйцами и зеленью.
В холодное время года начинка "утяжеляется": картофельное пюре с луковой зажаркой, отварная печень с жареным луком. Самая любимая начинка - из курицы. Для нее отвариваю с душистыми травами куриные бедра и грудку (можно половину небольшой курицы) прокручиваю через мясорубку вместе с несколькими грецкими орехами. На сковороде обжариваю небольшую луковицу (ее надо очень мелко порезать), добавляю куриное мясо с орехами, солю-перчу по вкусу, прогреваю чуть-чуть. Начинка готова. Можно добавить немного зелени петрушки. С такой начинкой пирожки лучше печь в духовке.
Мои домашние не любят мясные и несладкие начинки, поэтому я, в основном, пеку пирожки с какими-нибудь ягодами или вареньем, творогом. А еще делаю яблочную начинку: срезаю кожуру с яблок, режу мелким кубиком и засыпаю ванильным сахаром, потом встряхиваю миску с начинкой, чтобы сахар равномерно распределился, даю постоять минут 20-30- яблоки дают сок и начинка становится сочной, как с сиропом. Очень вкусно получается, она не вытекает и в то же время необычная.
Лично я раньше всегда готовила пирожки с соленой начинкой (с мясом, рыбой, грибами, картошкой, яйцом и луком), пока не нашла в Интернете один очень классный рецепт пирожков с яблоками, которым хочу поделиться с вами. Тесто получается чрезвычайно нежным, а начинка сочной и мягкой. Кроме того неповторимый аромат блюду придает корица. Вы можете подавать такие сладкие пирожки, полив их сверху шоколадом, медом или сгущенным молоком.
Разберемся с начинкой для пирожков, которые наиболее любимы у меня. Сильно большого разнообразия здесь нет. Первое место занимает пирожок с картошкой. Как не крути, самый востребованный из всех существующих. На втором месте оказался пирожок с капустой. Третье место для пирожков с ливером и луком, на четвертом - лук с яйцом. Больше никаких пирожков не едим и не делаем. Наверное, сила привычки.
Пеку обычно с зеленым луком и яйцом, либо с яйцом или рисом, либо просто с зеленым луком, так как это самые простые и быстро приготавливаемые начинки для пирожков. Гораздо реже экспериментирую с начинками из варенья, картошки или капусты. Да и в принципе мы с мужем больше предпочитаем пирожки с начинками первого варианта, чем второго.
Я пеку пирожки с печенкой и картошкой, с яйцом и зеленым луком, с капустой, с картошкой и зеленью, с мясом. А недавно вычитала в интернете рецепт пирожков-бомбочек. Там внутрь кладется кружок помидора, а на него кусок сыра. Попробовала. Только их обжаривают на сковороде. Мои остались довольны.
Чаще всего пеку пирожки с капустой. Ну уж очень они любимы в моей семье. В сезон ягод - это вишни, клубника, смородина. Яблоки - это классика. На зимние праздники часто едим пирожки с маком.
Похожие вопросы
Добавить комментарий