Пирог с красной рыбой на Новый год 2015 как испечь? Рецепт?

Это очень вкусный, сытный пирог. Хочется приготовить его на стол в Новый год 2015, он прекрасно дополнит все остальные блюда.

Калорийность одной порции - 560 ккал.

Для его приготовления понадобятся продукты: муки высшего сорта - 1,5 ст, масла сливочного - 125 г, яиц - 9 штук, форели - 400 г, горошка зеленого (замороженного) половину стакана, лимонной цедры одну чайн. ложку, сливок половину стакана, столько же сыра твердого (измельченного), соли половину чайн. ложки, воды пару ст. ложек, укропа одну ст. ложку.

Начинаем готовить. Сначала займемся тестом.

В чаше кухонного комбайна соединяем муку, сливочное масло твердое, порезанное кусочками (кубиками), немного соли. Следует взбить все вместе, пока не получится крошкообразная масса. В нее добавим одно яйцо, 1 - 2 ст. ложек ледяной воды. Затем снова взбиваем, чтобы тесто было комочками. Собираем его руками в единую массу в форме диска, оставим в холодильнике на 1 час. Затем достаем и раскатываем, чтобы подходило к форме (диаметр 24 см, высота бортиков 4 см). Делаем проколы вилкой. Снова оставим в холодильнике на 15 минут, пусть охлаждается. Затем достаем тесто и запекаем в заранее разогретой до 200° С духовке, пока не станет золотистой, румяной в течение 10 - 15 минут.

Далее делаем заливку и начинку.

Чтобы приготовить заливку понадобятся 8 яиц, сливки 20% и сыр, измельченный на терке. Смешиваем все вместе.

Начинаем формировать пирог. Кладем на тесто кусочки соленой, или копченой красной рыбы, измельченную кубиками, замороженный зеленый горошек, цедру лимона, измельченную зелень укропа.

Заливаем начинку.

Оставляем пирог в духовке, пусть готовится в течение 40 - 45 минут, пока не будет готова начинка.

Приятного аппетита!

Удивительно, но сладкое тесто прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой. Поэтому я давно использую для рыбных пирогов "венское тесто". Не кладу в него только изюм. Раскатываю один "блин", укладываю на него красную рыбу, солю, перчу, можно при желании репчатого лука положить и закрываю вторым "блином". Всё. В духовку.