Панкейки от Пьера Эрме какой рецепт?

Сливки (35-38%, 200мл), молоко (60мл) взбить с сахаром (50гр), яйцами (2шт) и ванильным экстрактом (1ч. л). Всыпать просеянную муку (180гр) с солью (0.5ч. л) и разрыхлителем (10гр). Перемешать, чтобы не было комочков. Яичные белки (120гр) взбить до устойчевой пены и аккуратно порциями вводить в тесто. Выпекать на горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Собственно всё, подавать можно по желанию, со взбитыми сливками, джемом, свежими ягодами и др.