Острый салат из болгарского перца, огурцов и помидоров — какой рецепт?

Салат "Острый" на зиму можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

кг. помидоров

кг. огурцов

500гр. болгарского перца

500гр. репчатого лука

150гр. сахара

100гр. чеснока

100гр. фруктового уксуса

100гр. растительного масла

по 50гр. зелени эстрагона и укропа

40гр. соли

10 горошек черного перца

жгучий красный перец.

Нарезаем кружками огурцы и помидоры, не удаляя семян нарезаем перец. Мелко шинкуем лук и чеснок, рубим зелень, соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем к овощам перец горошком, сахар, соль, уксус, растительное масло. Даем постоять, чтобы выделился сок, затем кипятим 10мин. Салат горячим раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.