Остро-сладкая капуста с болгарским перцем, какой рецепт?

Я нашла то что искала, капуста выходит очень вкусная, сочная и нарядная. Замечательная закуска. Когда летние овощи уже отошли, с салатиками становится туго, подать к горячему такую капустку, самое то! Делюсь рецептом заготовки из белокочанной капусты с болгарским перцем :

нам понадобится:

капуста — 5 кг

болгарский перец (лучше выбрать красный) — 1 кг

репчатый лук — 1 кг

морковь — 1 кг

уксус — 250 мл

растительное масло — 500 мл

сахар — 350 г

соль — 4 ст. л.

рецепт капусты:

капусту нашинковать, морковь тонко порезать соломкой или натереть на крупной терке, болгарский перец режем соломкой, как можно тоньше, репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами,

для маринада: смешать соль, сахар, уксус и растительное масло.

Тщательно все перемешиваем и заливаем приготовленным маринадом. Укладываем в эмалированное ведро и даем настояться в течении 2-ух суток. После, раскладываем по банкам и храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!