Оливки из алычи. Как приготовить оливки из алычи?

Алыча такой универсальный плод, что из нее мы можем сделать оригинальные оливки в домашних условиях и они будут отличным дополнением к кулинарным мясным и рыбным блюдам. И для приготовления оливок вам потребуются-плоды алычи в количестве одного килограмма. А чтобы приготовить для оливок маринад нужно взять-один стакан уксуса трехпроцентного, четыре столовые ложки соли, а также две столовые ложки сахара, семь гвоздичек, три лавровых листика, одна столовая ложка высушенного базилика, и столько же эстрагона.

А вот поэтапный процесс приготовления оливок из алычи. И если взять зеленые плоды, то это будет очень симпатично.

Из алычи можно приготовить оригинальную закуску, по вкусу напоминающую... оливки.

Этот рецепт мало известен в Средней полосе России, но довольно популярен на Кавказе. Там таким образом готовят не только алычу, но также терн и кизил.

Итак, перед приготовлением алычу нужно помыть и чуть-чуть подсушить на солнце. На дно бочки или кастрюли положить несколько лавровых листиков, веточки эстрагона, на них - слой алычи. В общем, каждый слой алычи нужно перекладывать пряностями.

Рассол готовим заранее (накануне) он должен быть холодным - на 1 литр воды берем примерно грамм 600-700 соли.

Заливаем алычу рассолом и убираем в прохладное место. Через пару месяцев наша закуска готова.