Огурцы в аджике как приготовить? Какие есть рецепты?

Огурчики в аджике - замечательная заготовка для закуски на стол зимой. Огурчики получаются в меру остренькими, прекрасно сочетаются со вкусом томата в аджике.

Этот рецепт старый, проверенный.

Берем следующие продукты:

• огурцы, помидоры - по два килограмма,
• перец болгарский - семь штук перцев,
• перец острый - одна штука,
• чеснок - 200 граммов или несколько меньше по вкусу,
• соль - две столовые ложки,
• сахар - 250 граммов,
• масло растительное - 150 мл,
• уксус 9% всего 100 мл.

Сначала приготовим аджику из помидоров. Плоды следует промыть чисто в прохладной воде, перемолоть однородно при помощи мясорубки, переложить в кастрюлю и нагревать, чтобы закипели. Подержать кипящими - пять минут. Кладем в томат измельченные чеснок и перец, присолим, всыпаем сахар, добавляем растительное масло. Провариваем в течение 10 - 15 минут.

Далее кладем в аджику порезанные на кружочки огурчики, вливаем нужное количество уксуса, продолжаем варить еще 10 - 15 минут.

Готовую закуску перекладываем в пастеризованные баночки, закатываем прочно крышками, переворачиваем и держим до остывания укутанными.

Приятного аппетита!