Новогоднее меню 2015. Что приготовить в качестве закусок и салатов?

Каждый Новый год единственный и неповторимый в своем роде. Поэтому мы стараемся, чтобы новогоднее меню запомнилось новыми праздничными блюдами. Достойное место на закусочном столе займет

Заливной мусс из мяса птицы

1 крупная курица (может быть мясо индейки, утки а еще лучше глухаря)

100 грамм сливочного масла

50 мл белого сухого вина

2,5 стакана бульона

500 мл сливок

2 столовые ложки желатина

мускатный орех и соль по вкусу

Варим курицу до готовности, удаляем кожу, освобождаем от костей, пропускаем через мясорубку и протираем через сито. Желатин заливаем водой, даем набухнуть и распускаем. Распущенный желатин смешиваем с теплым бульоном, добавляем растопленное масло. Охлаждаем. Куриное пюре заливаем полузастывшим желе, добавляем вино , взбитые сливки, соль и мускатный орех. Хорошо вымешиваем. Полученную массу выкладываем в стеклянную форму и ставим в холодильник для полного застывания.

Я подаю в форме, украсив зеленью.