Национальная финская кухня. Какие блюда нравятся?

В финской кухне одной из особенностей приготовления блюд является сочетание не только нескольких видов мяса, но сочетание мяса с рыбой в одном блюде. Попробуйте пару рецептов.

ЧАТТБУЛЛАР (рубленные котлеты по-фински).

Смешайте три столовых ложки панировочных сухарей с таким же количеством сметаны и оставьте на 10-15 минут. Затем взбейте одно яйцо, добавьте к сухарям и сметане, туда же отправьте по 150 граммов говяжьего, бараньего и рыбного (из любой нежирной морской рыбы-хек, минтай, морской окунь, можно взять речного судака) фарша, посолите и поперчите по вкусу, добавьте пару ложек холодной воды и хорошо вымешайте до получения слегка вязкой массы. В сковороде разогрейте 2-3 ложки сливочного масла, из фарша скатайте небольшие шарики и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. Теперь переходим к гарниру.

КЛИМПИРУОКА (картофельные клецки по-фински).

Четыре крупные картофелины отварить до готовности, горячим хорошо размять вилкой, соединить с яичной смесью (три яйца взбить с половиной стакана сливок, посолить, поперчить, добавить немного молотого имбиря, добавить две столовые ложки изюма без косточек и все хорошо вымешать. В кастрюле вскипятите воду, с помощью чайной ложки сформируйте клецки, опустите в кипящую воду и варите примерно 10-12 минут, затем достаньте их шумовкой, посыпьте рубленной зеленью и подавайте горячими с ЧАТТБУЛЛАРами. Приятного аппетита.