Можно варить яйцо без скорлупы?

Что бы сохранить форму содержимого яйца после варки, можно воспользоваться формами из пищевого пластика продаваемыми в магазине. Если это не принципиально можно просто разбить яйцо на пищевую пленку и сделав кулек опустить в кипящую воду.

А я всегда варю так, когда нужно для борща, для паштета или в начинку. Правда, по одному яйцу, зато быстро. Я это делаю в микроволновке.

Наливаю полстакана воды, туда же осторожно разбиваю яйцо, стакан накрываю пластиковой крышкой от банки(неплотно, лишь бы прикрыть), ставлю в микроволновку и на максимальной мощности включаю ровно на 1 минуту.

Всё-яйцо готово.

если надо больше яиц- всё повторить. Удобно в двух стаканах: один в печке, другой-готовите.

Два сразу не получается: одна минута- сырые, полторы минуты - вылетают из стаканов и нужно мыть печку.

Традиционное блюдо жителей Франции яйцо-пашот варится без скорлупы. Сделать это можно как в кастрюле, так и используя специальные формочки. Преимуществом контейнеров являются удобство и простота использования. Яйцо заливается в формочку, туда же можно добавить специи. Затем заполненные емкости укладываются в кастрюлю с водой и варятся до готовности.

Отчаянные хозяйки также прибегают к способу варки яиц внутри пищевой пленки. Такой способ позволяет сократить время готовки продукта.

Из собственного опыта: вареные яйца (вкрутую) значительно лучше очищаются, если после того как залили их холодной водой надколоть скорлупу, прямо в воде стукнуть черенком ложки и пусть остывают.

Что же касается варить яйца без скорлупы. Если не использовать вспомогательные материалы или приспособления, то варить можно просто в воде , но это практически самостоятельное блюдо: яйцо-пашот. Оно и на вкус будет другое.

Просто без скорлупы яйцо сварить можно, но оно будет бесформенным. Лучше использовать специальное приспособление для варки яиц без скорлупы. По моему мнению лучше варить в скорлупе, так вкуснее, а чтобы лучше очищалось, сразу после варки опустить яица в холодную воду и оставить минуты на 3 тару с яицами под струей холодной воды, чтобы вода не успевала нагреваться от самих яиц.

Моя мама варила зеленые щи с яйцом, разбивала яйцо прямо в суп и перемешивала. Яйцо растеклось и сваривалось такими не очень красивыми лохмотьями, из-за их вида я такой суп и не любил. Яйцо не удержит форму, а растечется по кастрюле, поэтому чтобы съесть яйцо вам придется выхлебать все содержимое кастрюли. Уж лучше в скорлупе.

Варю часто яйцо в пищевой пленке. Форма яйца конечно же не сохраняется, получается что-то типа яйцо пашот. Но мне нравится, получается вкусно. Можно переварить и желток будет крутым а можно поварить минутки 3 и яичко будет "в смятку".