Можно приготовить рыбные консервы дома? Есть рецепт?

Ставрида в масле.

Свежую ставриду потрошат, не разрезая брюшка, удаляют голову, внутренности и хвосты, моют, дают стечь воде, пересыпают солью из расчёта 1 стол. ложка на 1 кг рыбы. Выдерживают 50-60 минут при комнатной температуре.

В подготовленные банки на дно кладут: 1 лавр. лист, по 2 зёрнышка горького и душистого перца, затем укладывают рыбу спинками вниз, добавляют сок из одной четверти лимона или 0,5 гр. лимонной кислоты, накрывают крышками и устанавливают банки в кастрюлю для стерилизации. При слабом огне выдерживают 60 минут. После прогрева выливают образовавшуюся жидкость и заливают 4-5 ст. ложками прокалённого и охлаждённого подсолнечного масла, накрывают крышками и снова прогревают в слабо кипящей воде 40 минут. Затем банки укупоривают и стерилизуют в кипящей воде 8 часов. После стерилизации охлаждают в той же посуде, в которой производилась стерилизация.