Можно ли замораживать «колдуны»?
Ответов: 2
Хм... вкусный вопрос! Автору респект и плюс! Действительно глубокая заморозка продуктов, которые потом должны будут подвергнуться дополнительной термической обработке, очень действенный метод сохранения их на длительный срок. И белорусское национальное блюдо"КОЛДУНЫ" в этом смысле не является исключением. Что такое колдуны? Колдуны это мелко натертые клубни сырого картофеля, фаршированные мясным фаршем, как свиным, так и говяжьим, в ряде случаев используется их смесь и иногда фарш из мяса птицы. Естественно - запеченные! Так вот эти колдуны могут храниться в морозиловке не менее двух недель. Потом их достаточно просто поместить в микроволновую печь ....и блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!
Прецедент такого обращения с продуктами имеется у Мак-Дональдсов. Практически вся еда, продающаяся в большинстве "Мак-ов" размораживается перед подачей клиентам.
Вот только при этом необходимо использовать режим "быстрой заморозки", что характерно только для современных холодильников, а еще лучше создавать условия, приближенные к вакууму. Тогда бактерии не смогут размножаться в ваших колдунах, а последующий их визит в микроволновку вернет им очарование свежего продукта.
Похожие вопросы
Добавить комментарий