Можно ли обойтись без разрыхлителя?

Я использую смесь 0,5 чайной ложки соды + 1 чайная ложка лимонной кислоты.

А вот и рецептик бисквитного теста с этим разрыхлителем.

Ингредиенты:

1 стакан муки, 0,5 ст сахара, 3 яйца, 2 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Яйца взбить с сахаром, добавить самодельный разрыхлитель (смесь сразу увеличится в объеме), продолжая взбивать аккуратно всыпать муку и добавить масло. Все! В разогретую духовку на 20 мин. Быстро и просто бисквит к чаю.

Конечно же разрыхлитель можно заменить содой ведь в ранешние времена наши бабушки и прабабушки не имели разрыхлителя. Я использую так если это бисквит, то на 0,5 чайной ложки соды несколько капелек уксуса или лимонного сока. Если оладушки или блинчики на кефире, то соду гасить уксусом не нужно а добавить прямо в кефир и тщательно перемешать. Получаются замечательные оладушки и блинчики.

Так вы бы написали точнее, рецепт какого блюда вам нужен. По сути, разрыхлитель можно заменить простой пищевой содой. Просто нужно ее немного больше, чем разрыхлителя. Например, если в рецепте написано 1 чайная ложка разрыхлителя, я кладу полторы чайной ложки.

Я не уверена, что во всех рецептах его можно заменить, но я иногда заменяю разрыхлитель на соду или соду гашенную уксусом. Например в шарлотке, оладушках я использую соду( по 0,5 чайной ложки)