Можно ли есть твердый сыр с зеленые пятнами пятнами на срезе?

Если вы наблюдаете следы плесени на твёрдом сыре, то это совсем не та благородная плесень, которая образуется в специальных сырах. Конечно же, лучше такой сыр не употреблять. Что может случиться? Всё зависит от того, насколько крепкий желудок вы имеете:-) Можете просто ничего не заметить, когда съедите такой сыр с неполезной плесенью, а можете и довести свой желудок до расстройства: а уж в какой форме это самое расстройство даст себя знать, зависит только от того, тренировали ли вы свой желудок, как собаку:-)

Если у меня случаются такие казусы с сыром (что бывает достаточно редко), то я обычно вырезаю кусочки с плесенью, а оставшийся сыр обязательно подвергаю тепловой обработке, как-то: горячие бутерброды, ризотто или лазанья, картофельная запеканка, мясо по-французски... и т.д.