Можно ли доварить варенье пятиминутку до полноценного?

Варенье можно варить, как угодно. По своим рецептам тоже. Нужно лишь помнить, что много запасать не нужно. Варить столько, чтобы съесть за год. Нельзя варить варенье больше часа, так как при варке образуются канцерогенное вещество. И чем дольше кипятить, тем больше образуется этого вещества. После того, как сварили варенье, сразу же его разливают по банкам и закрывают плотно завинчивающимися крышками с прокладкой. Потом после охлаждения крышка плотно присосется к банке и герметичность будет обеспечена. Не нужно варить варенье больше 15 минут. Ягоды теряют цвет и аромат. Не нужно засыпать ягоды песком, чтобы они дали сок. Ягоды будут сухие и жесткие. Нужно сразу варить, добавив минимум воды и одновременно загружать ягоды и сахар, перемешивая деревянной ложкой. Не бойтесь экспериментировать. Не понравился рецепт, придумайте свой, как удобнее вам. Рецепты придумывают люди. И вы тоже можете придумать свой рецепт.

У меня мама доваривала именно смородину. Вкус оставался тем же самым. Конечно, это отступление от рецепта и технологии приготовления. Но по опыту нашей семьи именно со смородиной ничего плохого не случается.