Морской чёрт съедобен? Что можно приготовить из морского чёрта? Рецепт?

Неаппетитный вид некоторых видов рыб является препятствием тому, чтобы их вкусовые качества были оценены по достоинству. У морского черта (удильщика) отвратительная голова, но мясо с его хвоста плотное и сладкое и в пищу используется именно хвост.

Хвост морского черта можно запекать, тушить с овощами, использовать для приготовления котлетной массы.

Рецепт ( рассчитан на 8 порций) запеченного морского черта:

Вам понадобится:

хвосты морского черта, очищенные и нарезанные толстыми кусками - 2кг

лук-шалот, мелкопорубленный -8 шт

грибы мелкопорубленные -250г

соль и перец по вкусу,

веточки петрушки - 8 шт

сливочное масло, нарезанное большими кусками - 250г

белое вино - 0,2л

свежие хлебные крошки - 100г

На дно жаропрчной кастрюли выложите половину лука-шалота и грибов. Наверх положите ломтики рыбы и приправьте перцем и солью. Покройте рыбу оставшимся луком-шалотом и грибами, петрушкой, сливочным маслом и влейте белое вино. Сверху посыпьте хлебными крошками.

Запекайте в предварительно нагретой духовке до 230 градусов примерно 15 минут или до тех пор, пока блюдо сверху не станет золотисто-коричневым, а соус уварится до консистенции сиропа.