Мясо замариннованое в ананасовом соке?
Ответов: 2
Чтобы получилось сочное, сладко - острое мясо, нам нужно : свиная грудинка - 1 кг, соль, перец, лавровый лист - 2-3, перец горошком - 8 - 10, сок ананаса - 250 мл, соус сладкий чили - 2 ст. ложки, табаско - 2 ч.. ложки.
Мясо промываем и сушим, затем натираем его смесью соли и перца.
В форме для запекания делаем маринад. Для этого смешиваем сок ананаса с Табаско, сладким чили, крошим лавровый лист, добавляем перец горошком и кладём мясо. Через 30 минут мясо переворачиваем, а ещё через 30 минут прямо в форме с маринадом ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 1 час.
За 30 минут до готовности переворачиваем мясо.
Затем достаём грудинку и нарезаем так, чтобы каждый кусок был с рёбрышком. Поливаем остатками маринада.
Я мариновала окорок. Мясо обсушить салфеткой, выложить на доску, отдельно в миске смешать - соль, оливковое масло, рубленный перчик чили, половина среднего ананаса нашинкованного очень меклкими кубиками (лень шинковать - через блендер), допустим и сок, только свежевыжатый, щепоть кориандра, щепоть паприки, можно варьировать от себя набор специй. Мясо натереть получившимся маринадом, уложить в рукав, печь при 180 2 часа, потом рукав разрезать и зарумянит под грилем.
Я вообще редку рукавом пользуюсь, и мясо великолепно получается просто в духовке.
Похожие вопросы
Добавить комментарий