Маринованная ботва свеклы, подскажите рецепт?

В свекольной ботве находится масса полезных минералов и витаминов. Поэтому маринованная ботва зимой окажется очень кстати. Ее можно добавлять в супы, пироги или использовать как закуску.

Рецепт маринованной свекольной ботвы:

1. Приготовьте ботву (без листьев) из расчета 250 г. а пол литровую банку.
2. Стебли помойте и нарежьте (для супа помельче, для закуски крупнее).
3. В предварительно простерилизованные банки положите по измельченному зубчику чеснока, небольшому кусочку корня хрена, зонтик укропа, 5-7 горошин черного перца.
4. Заполните банку ботвой и залейте до краев кипятком.
5. Через 1-2 минуты слейте воду в кастрюлю, банки залейте новым кипятком и накройте крышками.
6. Кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара (из расчета на 1 пол литровую банку).
7. Когда рассол закипит, с банок слейте воду и залейте его кипящим рассолом.
8. Добавьте в банки по 1 мл 70% уксуса (удобно отмерять шприцом) и закатайте.