Лодочки из баклажанов в духовке. Как приготовить с фаршем, грибами? Рецепт?

Лодочки из баклажанов с грибами

Рецепт приготовления лодочек из баклажанов не сложен.

Понадобится

• 4 баклажана небольшого размера,
• 100 граммов лисичек,
• 2 луковицы (большие),
• 2 помидора,
• 0,5 стакана грецких орехов,
• 50 граммов твердого сыра,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• разнообразная зелень, которая есть под рукой, это базилик, укроп, петрушка, кинза.

Баклажаны помыть. Баклажаны разрезать пополам и сделать углубление, то есть частично удалить мягкую часть с семенами. Проверить, не горчат ли, если горчат, то необходимо перед приготовлением вымачивать в солёной воде.

Сделать фарш из мелко нарезанных лисичек, грецких орехов, лука, зелени. Фарш обжарить на растительном масле и начинить им лодочки. Сверху положить нарезанные пластиками помидоры.

Положить лодочки на смазанный противень, а сверху лодочек положить пластики сыра. Поставить запекаться в духовку. Когда сыр расплавится и подрумянится, то блюдо готово. Сверху можно посыпать остатками зелени.

Вот еще один рецепт приготовления баклажанов с грибным фаршем и сметанным соусом

Понадобится

• баклажаны - 2 штуки,
• мука - 1 столовая ложка,
• 2 луковицы,
• зелень,
• грибы (грузди, лисички, белые, подосиновики) - 300 граммов,
• сметана - 1 стакан,
• соль, перец.

Баклажаны моются, разрезаются по вдоль, внутри делается небольшое углубление, панируются мукой и обжариваются.

Лук обжарить до золотистого цвета и смешать с черным перцем и сметаной, посолить соус.

Все помещается слоями: в баклажаны налить соус сметанный, затем грибы и поставить тушить в духовку.

Лодочки из баклажанов с мясным фаршем в духовке

Понадобится

• 1 килограмм баклажанов,
• 500 граммов фарша говяжьего,
• 2 штуки репчатого лука,
• 3 штуки сладкого перца,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• зелень (разная), соль.

Перцы целиком и баклажаны (частично с убранной кожурой) обжарить на сковороде с маслом растительным.

Лук порезать и обжарить на сковороде до состояния прозрачности, затем добавить зелень и томатную пасту. Перемешать.

Фарш с 1 мелкопорезанной луковицей обжарить на сковороде.

Обжаренные баклажаны надрезать вдоль, чтобы получился своеобразный кармашек. В этот кармашек положить обжаренный мясной фарш.

Далее зафаршированные баклажаны положить на противень или в форму, рядом положить обжаренные целиком перцы, а сверху залить заправкой из лука с томатной пастой. Время приготовления в духовке около 20 минут, при выставленной температуре 180 градусов. Сверху посыпать зеленью.

Баклажаны очистить от кожуры. разрезать вдоль и и очистить от мякоти. Затем взять грибы отварить. нарезать мелко и поджарить с мелко нарезанным луком и мякотью от баклажан. Помидоры нарезать мелким кубиком. Лодочки начинить фаршем+помидоры+тертый сыр+соль+перец. Выложить в емкость для запекания. смазать маслом+немного воды и запечь в духовке 40 минут при 180 гр. С.

Что касается мясного фарша. то также начиняем лодочки фарш+лук+помидор+сыр.![][1]