Куриные крылышки по-тайски. Как приготовить?
Ответов: 2
Можно приготовить крылышки по такому рецепту.
Для приготовления нам нужно : 12 куриных крылышек. Для маринада : Мёд - 3 ст. ложки, соевый соус - 3 ст. ложки, 3 зубчика чеснока, корень имбиря - 3 - 4 см., большой лимон, красный жгучий перец - 0,5 ч. ложки.
Куриные крылышки на ночь заливаем маринадом из мёда, соевого соуса, пропущенного через пресс чеснока, натёртого на тёрке имбиря, сок лимона и красного жгучего перца.
На следующий день разогреваем духовку до 220 градусов. Крылышки выкладываем в форму и поливаем немного сверху маринадом. Ставим в духовку и запекаем 25 - 30 минут, время от времени поливаем маринадом. Запекаем до тёмно - золотистого цвета.
Подаём с дольками лимона.
Для приготовления таких крылышек, вам понадобится на килограмм крыльев, штучки три красных луковицы, половину крупного корня имбиря, 150 мл рыбного соуса, 2 ст. ложки черного перца горошком и 150 грамм сахара.
От крылышек отрезаете кончики и выбрасываете (или варите потом бульон и них, но я бы не использовала), режете крылья по суставу на 2 части. Лук нарезаете перьями, имбирь режете тоненькими пластинками, не очищая от кожуры.
В глубокую кастрюлю всыпаете сахар, 2 соловые ложки воды, ставите на маленький огонь, варите постоянно помешивая карамель глубокого янтарного цвета. Добавляете аккуратно прямо в карамель рыбный соус, будьте внимательны - масса может очень сильно подняться и даже ненадолго затвердеть. Размешиваете соус ложкой, отправляете в него подготовленные крылья, лук, имбирь, часть черного перца. Соус на вкус очень соленый, поэтому солить не нужно. Варите крылышки под закрытой крышкой 20 минут.
Измельчаете в ступке или кофеварке оставшийся черный перец, вытаскиваете и кастрюли крылышки на противень, посыпаете свежемолотым перцем. Также можно рядом положить немного лука с имбирем, тоже проваренных в соусе. Запекаете при температуре 230 градусов 20-30 минут, о приобретения крылышками красивой карамельной корочки. 🙂
Похожие вопросы
Добавить комментарий