Почему мёд сладкий?

Мед содержит от 75 до 80 % углеводов(сахароза, фруктоза, глюкоза). И все 3 компонента имеют сладкий вкус, по убыванию. Остальное - вода и витамины. Стоит добавить, что мед слаще сахара по 2-м причинам:

1. Плотность меда вдвое превышает плотность сахара.
2. Мед- полужидкая субстанция, а сахар -твердая(т. е. мы взаимодействуем только с верхней поверхностью куска сахара). Сед можно сравнить лишь с пересыщенным раствором сахара в воде.

Кстати, многие делают ошибку, когда ставят целью похудение и начинают использовать мед вместо сахара для чая. В итоге потребляется в 2-4 раза больше сладкого, чем при использовании сахара.