Кулинарное применение капустных кочерыжек?
Ответов: 2
Капустные кочерыжки имеют жёсткую структуру, поэтому часто не используются в приготовлении пищи, а становятся отходами. А зря. Им можно найти массу применения, ведь они имеют неплохой вкус. Чтобы использовать их с пользой, достаточно хорошо измельчить. Например можно использовать капустные кочерыжки в приготовлении ленивых голубцов. Прокручиваем нарезанные кочерыжки после фарша в мясорубку - за одним и мясорубку очистим от прилипших остатков мяса. Мелко натёртые кочерыжки можно использовать в овощных запеканках. Также можно приготовить с ними супы-пюре. Например на куриной основе. Предварительно нарезанные овощи, в том числе мелко нашинкованную кочерыжку варим до готовности в курином бульоне, а затем прокручиваем их в мясорубке и смешиваем с бульоном. Также мелко натёртые кочерыжки можно использовать как начинку в пирожки, предварительно потушим на небольшом огне вместе с репчатым луком и морковкой, и добавим порубленное варёное яйцо. Используют кочерыжки и в приготовлении овощных котлет предварительно пропустив через мясорубку вместе с другими овощами. Приятного аппетита!
Я знаю вот такой рецепт по этому поводу-это жареные капустные кочерыжки.
Будут нужны для приготовления:
кочерыжки капустные - 10 штук
яйцо-2 штуки
половину стакана панировочных сухарей
масло растительное - по расходу
сметана -100 граммов
молоко -100 граммов
соль-по вашему вкусу.
Как приготовить кочерыжки:
Нужно сначала нарезать вдоль все кочерыжки по их длине тоненькими ломтиками, и варить их до полного размягчения. Потом остудить и лить их на дуршлаг.
Затем нужно яйца, молоко и соль взбить хорошо и все ломтики в данной массе смочить и после этого обвалять в сухарях, а после этого обжарить на растительном масле.
После жарки все выложить на блюдо и можно посыпать зеленью и есть со сметаной.
А еще есть вариант-потереть кочерыжки на средней терке, и морковь свежую потереть и смешать, добавить к ним соль и масло растительное. Если любите майонез или сметану, то можно ими заправить, все зависит от вашего вкуса.
А можно натереть дайкон или редьку, или крупную редиску ,капустные кочерыжки, а также лук репчатый порезать и заправить все маслом, хороший низкокалорийный салат получится. А можно и сметанкой заправить, или майонезом.
Еще кочерыжки можно жарить, как картошку на сковороде, по вкусу будет аналогично жареной капусте брокколи.
Похожие вопросы
Добавить комментарий