Кто как готовит Окрошку? Оказывается есть куча рецептов, поделитесь?

Да вариантов сделать окрошку оригинальной и неповторимой - выше третьего глаза.

Исходя из того что окрошка - это по сути крошево, блюдо которое крошитися (нарезается), заправляется и кушается без варки, холодным, то есть окрошка - это холодный суп. И как любой из супов - окрошка состоит из двух фракций - жидкой и густой.

Гуща в окрошке - смесь разнообразных нарезанных ингредиентов. Гуща в окрошке может быть абсолютно любая, в любом приемлемом для ваших вкусовых ощущений сочетании. В составе могут присутствовать:

мясо отварное (лучше не жирное) и мясопрдукты - говядина, свинина, баранина, курица, индейка, кролик, колбаса любая (вареная, копченая), сосиски, сардельки, ветчина и пр...

рыба морская и морепродукты - рыба отварная, соленая, копченая, вяленая, консервированная, кальмары, креветки, гребешки, осьминожки и пр...

овощи вареные, свежие, соленые/маринованные - вареные корнеплоды: картофель, морковь, свекла, репа, брюква,; свежие - огурцы, редис, капуста (белокочанная, китайская/пекинская, цветная, кольраби, брокколи, брюссельская...), перец, стручковая зеленая фасоль, хрен...; фасоль, горох, кукуруза - отварные или консервированные; соленые/маринованные - огурцы, корнишоны, черри, капуста, морковь, кабачки, спаржа, имбирь, чеснок, маслины, оливки и пр..

яйца отварные любые - куриные, утиные, перепелиные, страусиные

грибы отварные, маринованные, соленые - белые, боровики, рыжики, шампиньоны, вешенки, опята, грузди и пр...

зелень вообще любая - лук зеленый (шалот, порей, батун, слизун), укроп, петрушка, руккола, базилик, мята, щавель, черемша и пр...

фрукты-ягоды (фруктовая/фруктово-ягодная окрошка) свежие, консервированные - яблоки, груши, бананы, персики, виноград, слива, черешня, клубника, малина и пр...

Жидкая составляющая окрошки так же может быть самой разной, причем как по отдельности, так и в разных сочетаниях:

квас (традиционно); бульон - мясной (не жирный), рыбный, грибной, овощной; рассол/маринад - огуречный, капустный, помидорный; кефир, простокваша, закваска (молочная), тан, айран, йогурт (хорош для фруктовых окрошек); чайный гриб, рисовый гриб; минеральная вода; соки - как овощные так и фруктовые; сиропы от консервированных фруктов

Заправок поменьше - сметана, майонез, горчица, соусы (соевый, ткемалевый...), сиропы фруктовые, ягодные...

Комбинируйте, фантазируйте, удивляйте и себя и знакомых...

Мой рецепт простой: огурец, помидор, вареная колбаса и вареное яйцо( ничего более). Залить квасом только живыми, я стараюсь брать из кег на улице. Если нет возможности, то попробуй " Хлебный край "- это из которого у меня получалась вкусная окрошка(ведь от того какой ты нальешь квас в дальнейшем и будет зависить, будешь ли ты в дальнейшем добавлять квас, лимонку, уксус, сыворотку и. т.д.) Затем добавляешь соль и майонез по вкусу. Все слюни потекли пошел делать себе окрошку.

Я в детстве не любила окрошку, потому что делали на квасе, а квас я не люблю.

Пока не узнала рецепт с майонезом. Теперь окрошка стала незаменимым блюдом, особенно летом.

Продукты, как обычно:картошка, яйца, огурцы свежие, немножко редиски, колбаса вареная и зелень-зеленый лук, петрушка, укроп.

Заливаю остуженной кипяченой водой, добавляю майонез, не экономя , вкуснее жирный, конечно брать, соль и лимонная кислота, все регулируя по своему вкусу.

Я готовлю ее так сказать стандартно. Колбаса, огурцы, картофель, яйца, сметана, кефир, соль и кислота(по вкусу), кипяченная вода. Свекр готовит так же только вместо кефира сыворотка. И еще вариант свекра, в окрошку добавлять вареную свеклу.