Котлеты, но почему «Пожарские»?

В начале 19 века котлеты Пожарского были очень популярны. Версий появления этих котлет существует несколько и одна из них связана с трактиром Пожарского в городе Осташкове, в котором остановился русский царь. Для него был заказан завтрак в этом трактире в котором и были включены котлеты из телятины. Телятину Пожарский не смог достать и по совету его жены Дарьи Евдокимовны сделал котлеты из куриного мяса. Котлеты понравились царю и он приказал наградить трактирщика. Пожарский признался царю, что котлеты сделаны из курицы по совету жены. Тогда царь наградил и жену и попросил назвать эти котлеты Пожарскими и включить их в меню царских блюд.

Я поделюсь с Вами другой историей!

Старинное здание бывшей "ресторации" Пожарских - содержателей трактира и гостиницы в Торжке - сохранилось до наших дней.

Сие заведение Пожарских прославилось своими котлетами.

И как говаривали, давным давно один из постояльцев, француз не смог расплатиться и откупился этим удивительным и позже знаменитейшим рецептом.

Хозяйка живо внесла кое - какие добавления в предложенный французом рецепт, и пошла вскоре по России слава фирменных, как сегодня мы все говариваем "пожарских котлет".

Вот такая вот история...

Потому что рецепт князя Пожарского. Это котлеты исключительно из куриного мяса, прокрученного дважды. При формировании котлетки внутрь обязательно кладется кусочек сливочного масла, которое при жарке тает внутри, а при разрезании котлетки во время еды плавно и обалденно вкусно вытекает. Мм-м-м-м.....

Название котлет связывают с фамилией Пожарский. По одной из версий эти котлеты впервые приготовил повар графа Пожарского. А по второй версии название котлет также связано с фамилией Пожарская . В городе Торжок жила трактирщица с такой фамилией ,которая и приготовила эти котлеты впервые.

Название "пожарские" куриные рубленные котлеты получили по фамилии хозяина трактира в городе Торжок, в котором такие котлеты и можно было отведать. Они были так вкусны, что удостоились чести быть увековеченными в стихах Пушкина.