Компот из черники на зиму. Какой рецепт на 3 литровую банку?

Для приготовления компота из черники на 3 л. банку понадобится

• 1 - 0,8 килограмма черники ( в зависимости от того, каким насыщенным вы хотите сделать вкус),
• сахар 800 граммов,
• около 2 литров воды,
• лимонная кислота (около 0,5 чайной ложки).

Черника раскладывается по стерилизованным банкам. В банки к ягодам вливается вскипяченный сахарный сироп (сахар + вода). Сверху в уже подготовленную с сиропом банку добавляем 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Если в доме есть лимон, то можно добавить и сок лимона. После этого ставим банки с компотом в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуются 3-х литровые банки с черничным компотом около 15 минут. Затем закатываются и переворачиваются до остывания.

Рецепт без стерилизации

Без стерилизации компот из черники делается методом двойной заливки. То есть в банки заливается кипящая вода, которой нужно постоять в банке 5 - 10 минут. Потом эта вода сливается в кастрюлю, куда добавляется сахар. Как закипит, то нужно поварить еще минуты три. После этого сироп заливается к ягодам, закрывается крышками и убирается, пока не остынет.

Чтобы приготовить компот из черники, ягоду перебираю, удаляя листики, иглицу и насекомых. Затем мою её и откидываю на дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Заранее стерилизую трехлитровые банки в микроволновке. Затем рассыпаю по ним ягоды черники примерно наполовину объёма тары. В каждую банку сыплю сахар примерно 300-400 граммов, так как черника довольно сладкая ягода. Заливаю кипятком и даю постоять минут десять. Доливаю кипятком до самого горлышка банки, чтобы вытекал кипяток. Затем укупориваю банку простерилизованной жестяной крышкой и переворачиваю вверх донышком для дополнительной стерилизации крышки.

Остывшие банки убираю в шкаф на хранение.