Кокосовые конфеты и кокосовое печенье. Какие приготовить? Какие хитрости?

Я готовлю кокосовые конфеты по следующему рецепту.

Вам понадобиться: сгущенка 200 мл, масло сливочное 100 г, миндаль 20 шт, кокосовая стружка 160 г.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем сгущенку и сливочное масло, и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивание варим до образования однородной массы. Затем в полученную массу добавляем кокосовую стружку варим еще примерно 10 минут. Готовая масса должна начинать собираться в шар и отставать от стенок кастрюлю. Снимаем с огня и оставляем остывать. Затем убираем в холодильник на 90 минут.

После этого охлажденную массу делим на небольшими кусочки, из которых формируем лепешки. В центр каждой "лепешки" кладем один орешек и сворачиваем каждую "лепешку" в шарик. Готовые шарики обваливаем со всех сторон в кокосовой стружке (можно цветной). Кокосовые конфеты убираем в холодильник и оставляем там их до подачи на стол.

Такие кокосовые конфеты можно обвалять в растопленном в шоколаде, получится тоже очень вкусно.