Кого называют гурманом?

На мой взгляд, гурман - это тот, кто ценит вкус изысканной пищи, имея к тому основания. Тот, кто разбирается во вкусах и может осознанно выбрать наилучший для себя. По-моему гурмана определяет именно осознанность выбора и умение выбрать, а вовсе не привычка к чревоугодию, как иногда думают.

Пример:

я считаю себя гурманом. При этом я могу долго питаться чем попало, или вовсе "святым духом". Но при малейшей возможности готовлю или заказываю в ресторане именно изысканные блюда. Умею различать многие тонкости приготовления, оттенки вкусов еды и напитков.

Гурман для меня - тот, кто не просто может, но УМЕЕТ получать удовольствие от пищи (ну или других видов искусства).