Когда были приготовлены первые суши?

История происхождения суши не такая уж и яркая. В ней нет истории, в которой в связи с какими-то проишествием или событием неожиданно придумали это блюдо. Происхождение суши или суси насчитывает более тысячи лет постепенного формирования. И изначально суши не являлись блюдом, а были способом сохранения рыбы. Но есть один интересный нюанс, суши взяли свое начало НЕ в Японии, а в Южной Азии. Из Южной Азии они попали в Китай, а из Китая они перешли в Японию, где этот способ хранения рыбы, дошел до стадии блюда.

Изначально по нескольким данным рыбу нарезали на полоски, а затем ложили под пресс и оставляли для брожения. По второй версии полоски рыбы переслаивали с солью и рисом и так оставляли бродить. Рыба не протухала, а за счет риса бродила и приобретала специфический запах. Все лучше чем отравится, ведь холодильников тогда не было.

В 17 веке в Японии с изобретением рисового ускуса "эволюция" этого блюда шагнула далеко вперед. Рисовый уксус для пикантности стали добавлять во многие блюда и в рис тоже. В связи с этим с рисом стали подавать сырые морепродукты, посчитав что незачем доводить рыбу до брожения.

И лишь в 19 веке суши стали развиватся на подвиды. Появились первые Нигири-суши. Нигири означает горсть. Суши мастер по фамилии Джохей впервые слепил комочек из горсти риса с рисовым уксусом, полил его васаби и положил сверху кусочек рыбы. В отличии от других продуктов, суши в Японии едят в основном руками, а не палочками, обмакивая в соевый соус лишь рыбу, а не суши полностью - как положенно у нас. Вот так суши стали национальным блюдом Японии, хотя взяли свое начало в Азии.