Картофельные профитроли с сырно-ветчиной начинкой?

Вам потребуется: пюре картофельное (свежеприготовленное) 200 г, мука и вода по 0,5 стакана, масло сливочное 50 г, яйцо 2 шт, соль по вкусу; для начинки: ветчина 100 г, сыр твердый 50 г, лук репчатый 1 маленькая головка, майонез по вкусу.

В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное масло, к нему доливаем воду (заявленную в рецепте), ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем соль и всыпаем муку и на медленном огне завариваем тесто. Пока завариваем тесто интенсивно его мешаем, до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Убираем кастрюлю с огня и даем тесту слегка охладиться и соединяем с картофельным пюре, все тщательно перемешиваем. После в полученную смесь вбиваем яйца и взбиваем тесто (лучше воспользоваться блендером или миксером).

Из полученного картофельного теста формируем шарики: картофельную массу берем чайной ложкой в виде шариков выкладываем на противень, который предварительно был застелен пергаментом и смазан маслом. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, в течение 20 минут.

Готовим начинку: ветчину и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Сыр, тем временем, нарезаем мелким кубиком. Все ингредиенты соединяем, по своему вкусу солим и заправляем майонезом. При желании в начинку можно добавить немного измельченной свежей зелени (укроп, лук зеленый, петрушку).

Охлажденные картофельные профитроли слегка продавливаем с нижней стороны (внутри они полые) и заполнить пустоты начинкой. Выкладываем их опять на противень и убираем в разогретую духовку на 3 - 5 минут (для того чтобы слегка расплавился сыр).