Капустные котлеты, рецепт?
Ответов: 4
Как-то не знала уже что приготовить, все надоело и решила поэкспериментировать:-) В холодильнике было - тушеная капуста вкусная по всем правилам, добавила манки, цельнозерновой муки, вместо яйца немного крахмала . Чтобы манка размякла нужно минут десять подождать.. Знаю, что в изделия с мукой для хорошего переваривания обязательно нужно добавлять либо соду, либо дрожжи , я добавила немного соды. В капусте был томат, так что кислоты хватало. Для аромата немного чеснока и бизилика - он придает мясной запах и усиливается чесноком. Если густовато - простокваши. Перчик по вкусу. Обваляла в сухарях, обжарила.
И - о чудо-в моем арсенале появился универсальный рецепт- вкусно, необычайно сытно, можно есть как гарнир и как самостоятельное блюдо. Не ожидала такого от простых оладий с капустой. Мне теперь и мяса не хочется, и про рис забыла. Приятного аппетита!
Капусту мелко порубить, можно в комбайне. Выложить в сотейник, добавить немного воды, чтобы покрыла капусту и тушить до мягкости, посолить. Когда капуста станет мягкой всыпать манную крупу, чтобы получилась вязкая каша. Проварить минут пять. Дать остыть. В остывшую смесь добавить яйцо, немного муки и хорошо промешать. Готовую смесь разделить на биточки, обвалять в сухарях (так меньше жира в котлетах) и обжарить на раскаленном масле. В этот рецепт можно не добавлять яйца (постный рецепт).
Капустные котлеты я готовлю так: кочан капусты разрезаю на 4 части и отвариваю в подсоленной воде. Потом шинкую кусочками как можно мельче, добавляю яйца, немного муки, соль, перец, можно чеснок. Затем ложкой набираю эту смесь, выкладываю на сковородку и жарю на подсолнечном масле. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить капустные котлеты нам понадобиться :капуста 1кг, луковица 1шт. ,манная крупа 0,5 стакана, мука 0,5 стакана, чеснок 2 зубчика, зелень петрушки выбору, растительное, масло для жарки, панировочные сухари, соль по вкусу, специи по вкусу
Первым делом разрезаем капусту на 4 части и варим в подсоленой воде 8-10 минут. Откидываем ее на дуршлаг, остужаем и , отжав лишнюю воду, пропускаем через мясорубку.
Лук натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через чеснокодавку, а зелень мелко режем. Добавляем их к капусте, солим и приправляем специями по вкусу. Затем добавляем муку ,манную крупу, и все тщательно перемешиваем. Из капустного фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем до появления хрустящей золотистой корочки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий