Какой ваш любимый рецепт борща?

Я готовлю борщ следующим образом:

Куриная грудка на кости(не принципиально, если есть- беру говядину), 3 картофелины, 1головка репчатого лука, 1 морковь, 1 свекла, лимон, томатная паста, приправы.

Сначала в холодную воду опускаю курицу и ставлю на плиту. В это время нарезаю картофель кубиками, лук кубиками, морковь и свеклу натираю на средней терке. После этого вытаскиваю курицу из бульона (варится она там в кипящей воде минут 20), в бульон закидываю картофель. Потом снимаю курицу с кости, нарезаю кубиками и отправляю в кастрюлю к картофелю. Далее на растительном масле на среднем огне обжариваю свеклу 10 минут, после чего отправляю ее в кастрюлю, и туда же добавляю сок лимона(можно выжатый лимон также положить в кастрюлю на 5-10 минут)-лимон нужен для того, чтобы борщ не потерял цвет. Далее пассирую морковь с луком и отправляю в кастрюлю, после чего добавляю туда пару ложек томатной пасты(если цвет борща кажется мне недостаточно насыщенным). Ну и оставляю на плите до готовности свеклы(у меня она почему-то долго варится). Добавляю соль и специи по вкусу( смесь перцев, базилик, укроп, петрушка). Потом выключаю плиту, даю борщу настояться- и можно кушать!