Какой у вас личный рецепт приготовления кваса в домашних условиях?

Хорошо помню с детства, как моя мама делала квас из поджаренных сухарей. На дно банки ложила горсть крупных поджаренных сухарей, сверху засыпала 3 столовыми ложками сахара и заливала тёплой кипячёной водой. Для вкуса иногда добавляла апельсиновую кожуру или ягоды. Закрывала сверху марлей и настаивала на подоконнике неделю. Через неделю процеживала и охлаждала. Помню было вкусно и полезно.

А я готовлю квас с добавлением мяты. Буханку сухого ржаного хлеба заливаю кипятком и настаиваю сутки, потом процеживаю. Это наше сусло. Нагреваем 2 стакана сусла и доводим до кипения. Добавляю сюда размельченную мяту, кипячу еще минут 5 и кладу сахар. Когда квас остынет до комнатной температуры, нужно добавить дрожжевую закваску и процеженный настой мяты.

Все перемешаем и ставим в теплое место, до образования пены. Пену снимаем, квас процеживаем. Можно разлить по бутылкам, по банкам, закрыть крышкой. После этого нужно поставить квас в прохладное место на 12 часов. И все. Пейте на здоровье.