Какой самый быстрый способ варки свеклы вы знаете?

Свеклу достаточно отварить 30-40 минут, а затем залить холодной водой и оставить до остывания.

Я свеклу, морковь, картошку, кукурузу, яйца, мясо и т п готовлю в пароварке. Главное-вода не выкипит и ничего не пригорит! В мультиварке тоже есть функция пароварки, но там ситечко мелкое, и все, что капает, будет в основной чаше. пароварка удобнее. И сочная получится свекла, и очень яркая.

Возможно, этот способ переработки столовой свеклы снимает многие ваши вопросы. Пользуюсь им ежегодно. Берем 5 кг корнеплодов ст. свеклы (рецептура дается на это количество) хорошо моем, заливаем водой и ставим варить: мелкие и средние корнеплоды – 30 мин., крупные – 40 мин. после закипания. Варим на слабом огне, раза два-три добавляем в кипящую воду по стакану холодной воды – так свекла лучше уваривается. Слив отвар, заливаем свеклу холодной водой на 10 минут, что потом позволяет её легко чистить. После 10-минутной выдержки воду сливаем. Чистим свеклу. Затем натираем ее на крупной терке и отправляем в кастрюлю. Добавляем 1,5 ст. воды, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. сахара, 30 г лимонной кислоты. Ставим тушить, на что потребуется 15 минут с момента закипания. Помешиваем, чтобы не подгорела. Стеклянные банки емкостью 0,5 или 0,75 л должны быть пропаренными. Свеклу в них закладываем горячую. Закрываем металлическими крышками. И, как и обычно поступаем с банками других солений на зиму, переворачиваем, укрываем их теплее и оставляем до полного остывания. Банки со свеклой можно хранить в подвале, погребе, а если их немного, то в комнате, где прохладнее или, наконец, в холодильнике. В рецепте, как вы могли заметить, нет соли. Можете добавить ее по своему вкусу, а можно обойтись и без нее, соль добавите потом во время приготовления блюд или непосредственно перед едой. Приготовленная таким образом свекла приятна на вкус, не имеет запаха, который она приобретает во время длительного хранения в погребе или подвале. Годится она для борщей, салатов, в качестве гарнира, да и просто съесть ее одну с кусочком хлеба – вкусное удовольствие. В надежно закрытых банках такая свекла хранится до нового урожая.

У меня быстрее всего получается сварить свеклу в мультиварке-скороварке на высоком давлении. После закипания воды буквально 10 минут, и готово. Даже если буряки были крупными. Правда, вместе это займет около 20-25 минут, т.к. вода должна закипеть, а потом нужно выпустить пар из мультиварки.

Советую всем хозяйкам пользоваться данными советами, так как мы часто готовим из свеклы разнообразные салаты, используем в консервировании, а результаты вас будут удивлять.

Свекла используется для приготовления многих блюд. Она хороша в салатах, борще, заготовках. Свекла уже наверное каждому известно, что - это замечательный пищевой и и лечебный продукт. Самая полезная и лучшая свекла - печеная, хотя многие хозяйки привыкли ее только варить.

Хочу поделиться с некоторыми тонкостями приготовления свеклы.

Чтобы свекла приварке не потеряла своей красивой окраски, в воду надо положить немного сахара и влить 0,5 л кваса.

Для сохранения цвета свеклы при варке и тушении в воду необходимо добавить немного уксуса (1 ст. л.) или лимонную кислоту

Для того, чтобы свекла быстрее сварилась, после того как она будет вариться, в течении 1 часа, надо снять с огня и погрузить в холодную воду.

Чтобы овощи в винегрете не окрашивались в свекольный цвет, вареную свеклу надо отдельно заправить растительным маслом, а потом добавить в общую массу.

Не следует запекать или тушить свеклу в металлической посуде или противне - это значительно ухудшает вкус свеклы. Хорошо подходит огнеупорная стеклянная посуда.

Для того чтобы при приготовлении свеклы на кухни не выделялся неприятный запах, бросьте в кастрюлю, где варится овощ корочку хлеба.

Хорошо промытую, но не очищенную от кожуры, свеклу надо положить в кипящую воду и варить на среднем огне под крышкой , чтобы вода постоянно кипела. Если вода выкипает, то доливать ее надо только холодной. Холодная вода способствует ускорению варки.